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Découvrir Saint Laurent

L’histoire de nos vignes

On connaissait depuis longtemps l’existence d’une occupation romaine grâce aux nombreux restes d’amphores, de sarcophages et de tuiles. Mais les récentes fouilles effectuées sur le site de Saint Benoît situé à environ 200 m au sud-ouest du village actuel, sur la rive gauche de la Nielle, ont révélé une occupation humaine certaine à l’époque médiévale. Les textes disent qu’au milieu du IXe siècle Charles le chauve, petit-fils de Charlemagne, confirmait par une charte datée de 844 l’engagement pris par son père, Louis le Pieux, d’accorder protection et immunité à un monastère dédié à Saint Laurent et situé dans le district de Narbonne sur le fleuve Nielle. En 1090, au concile de Narbonne, ce monastère, d’abord qualifié d’abbaye, est appelé prieuré à cause de l’infertilité de ses terres puis devient église paroissiale. Les archéologues auraient-ils mis à jour ce monastère ?.

Notre appellation

L'origine du nom Boutenac

La division de l’appellation Corbières en onze terroirs a repris les noms des principales communes pour les désigner. Boutenac est un nom prédestiné selon l’archiviste Jules Doinel qui estimait que la racine des noms en BOT indique “ un terroir, une circonscription agraire et domaniale ”. Les premières apparitions du nom de Boutenac se situeraient en 846 sous le terme de Villa Boltennago (ADA, H 65), une villa dans laquelle l’abbaye de Lagrasse possédait des droits. Le nom évolue en 1133, Bottenacum (H.L.,V,inscript. N° 38) puis 1271 Castrum de Botenacho d’Amont et castrum de Botenacho d’Aval puis au XIV° siècle aux archives de Narbonne, Bothenac, en 1538 au diocèse de Narbonne Botenac puis en 1781 Boutenac.

La Géologie

 De l’ère secondaire au tertiaire, Le couple sous-sol et sol détermine le développement de la vigne. Il doit permettre de la préserver du stress par manque d’eau comme de l’asphyxie par stagnation. Il doit avoir assez de “ nourriture ”, sans en avoir en excès. Les racines doivent pouvoir descendre. C’est pourquoi les vieilles vignes qui ont eu le temps de développer un enracinement profond, dans des sols de coteaux, ont souvent le meilleur potentiel vinicole.

Le climat est typiquement méditerranéen avec un été sec et chaud. L’altitude maximum du terroir est de 180 mètres. Les pluies sont rares mais abondantes voire orageuses.. L’hiver est doux. Le vent dominant est le “ Cers ” venant du nord-est, il préserve le vignoble des maladies cryptogamiques (les pourritures). Le “ Marin ” porte avec lui les embruns de la mer. Il apporte une humidité souvent indispensable en été.

Le terroir Boutenac

Il produit des vins, rouges, rosés et blancs, tous régulièrement reconnus et récompensés par la profession au travers des innombrables médailles reçues depuis des décennies. Les rouges grenat ou rubis soutenu, au nez marqué de fruits noirs, d’épices, de thym, de romarin, sont amples en bouche, avec une parfaite harmonie des saveurs. Les tanins sont soyeux et fondus. Frais en bouche, amples et longs, les blancs pâles aux reflets verts ou jaunes se distinguent par un nez floral d’une belle finesse et parfois par des notes vanillées et boisées. Les rosés floraux et fruités réalisent un bel équilibre en bouche, avec une grande persistance aromatique

Nos Cépages

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